淋面


蛋糕做好后,将淋面淋到蛋糕外面,它会自然形成亮亮的涂层,不仅瞬间提高甜品的颜值、增添口感风味,也能珍爱蛋糕不会变硬。


巧克力淋面


天生的浓情蜜意

现在极尽丝滑

丝丝萦绕让人流连忘返


配方:

水             150克

幼砂糖      300克

葡萄糖浆   300克

炼乳          200克

吉祥丁溶液 120克

(吉祥丁片20克+水100克)

黑巧克力   300克


制作历程:

1.将水、幼砂糖和葡萄糖浆一起夹杂入锅,煮沸,加入炼乳。

2.加入吉祥丁溶液。

3.分两次倒入黑巧克力中,每次都需要用手持摒挡棒搅拌平均。

在外面覆上保鲜膜,放在常温下保留。


豹纹星空淋面


神秘的豹纹淋面

绕在星空之中



可可淋面(组合A)


浓郁的可可

如丝般融化


配方:

       水         135克         

淡奶油      250克

糖          300克

转化糖      40  克

葡萄糖浆    125 克

可可粉      95 克

吉祥丁      17  克

橄榄油      20  克


制作历程:


1.将水、淡奶油、糖、转化糖、葡萄糖夹杂加热煮沸关火。

2.加入可可粉搅拌平均,继续煮至103度。

3.加入橄榄油夹杂。

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