豆腐,是中国传统的食物之一,撒播了两千多年,其营养价值高、食用利便、好吃味美、价钱经济实惠,深受老国民的喜欢。

带你走进领会

广西华南烹饪技工学校

豆腐制作工艺课程

熟知传统美食的制作历程

接下来

就让小编带人人

看看华南烹饪

豆腐制作工艺课程的

上课一样平常吧!

↓↓↓

01

理论解说

睁开全文

先生为学子们解说豆腐制作的工艺流程,待学子掌握理论教学后在先生指导下最先着手实践制作豆腐。

02

黄豆清杂,泡豆

黄豆清杂的目的是为了去掉混在黄豆质料中的杂质,杂质不祛除,既会影响豆腐制品的质量和卫生,也会影响到豆腐机械。

03

磨浆,煮浆

豆腐最原始的磨浆是接纳石磨,通过人力推动磨盘,磨盘转起来后豆乳便可顺着磨盘的裂缝流出来,我校接纳先进自动磨浆机械,让学子不艰辛气,通过操作机械,便可研磨出更细腻、浓郁、雪白的豆乳。研磨出的豆乳过滤豆渣后就可以放入电热锅里举行煮浆。

04

点浆,蹲脑

煮开的豆乳添加酸浆举行点浆,形成豆脑,差其余凝固剂,最后做出来的豆腐也纷歧样。常用的凝固剂有石膏,卤水,内酯等,点浆后形成的豆脑,需要静置一段时间,这个历程叫蹲脑,也叫养脑,让凝固剂与卵白质举行充实的反映。

05

破脑,上脑,包布,压制

蹲脑竣事后,举行破脑,倾轧一部门黄浆水。在豆腐模具筐内摊上豆腐布,将豆脑盈入模具筐内,将豆脑用豆腐布包好,加上压盖,举行压制。

豆腐就是这样一步步做出来的,制作流程是祖先留下来的手艺工艺与豆腐文化,课程同时也融入华南烹饪西席团队的改善和创新。

06

传统古法豆乳、豆腐脑

豆腐制作完成后,学子们还需要学习传统古法豆乳、豆腐脑的制作,华南烹饪教学接纳传统工艺制法,自然无添加,保留了豆腐的原始味道和自然特征。

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秋天进补,多给家人烧这菜,鲜香开胃营养好,孩子多吃长得快

午饭做4道菜,上桌就光盘,连炖鱼的汤汁都拌着米饭吃光了,真香 最近一家人都宅在家里,每次做饭都征求孩子的意见,想吃啥只管放置上。孩子平时不在家用饭,趁着假期,知足种种美食心愿,这也是一件乐事呀。着实孩子们的要求稀奇简朴,无非就是她们爱吃的那几道菜,经常做就是了。前几天,天天要吃面,这几天又改吃米了,吃米饭一定得有下饭菜,看看咱们今天的四道菜吧。 西红柿烧鲳鱼 超市买的鲳鱼挺新鲜,简朴一烧就稀奇好吃。我们生涯在内地,这种海鲳鱼都是冰鲜的,怎样看这鱼是不是新鲜呢?一看一摸一闻就差不多了,一看鱼腮,颜色鲜

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    (2022-01-07 00:01:50) 1#

    《白蛇传·情》这部影片虽然票房不高,但看过的人都示意异常不错,人人都呼吁多一点排片,将戏曲和影戏融合,是传统文化的一种创新,《白蛇传•情》悦目吗?剧情有什么纷歧样?下面女性康健网小编就带来先容。啥桥段都有啊

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